Se dice que por uno de sus platos más conocidos, el scouse, la gente afincada a la ribera del Mersey se hacen llamar scousers. Por eso, este risotto hecho con arroz basmati – no, no es broma. No hemos encontrado otro arroz por aquí – ha sido bautizado así.

Pero poniéndonos más serios tenemos que deciros que sale igual de rico y sobre todo, que si nosotros hemos sido capaces de hacerlo, vosotros podéis hacerlo y mucho mejor. Así que venga, remángate que esto empieza.

Ingredientes:

  • 4 puñados de arroz.
  • 1 paquete de champiñones.
  • 0,5 L de caldo de verduras o de pollo.
  • 1 cebolla mediana.
  • Aceite de oliva.
  • Mantequilla.
  • Parmesano.
  • Perejil.

Elaboración:

  1. Lavamos muy requetebién los champiñones y los picamos desprendiéndonos de los troncos/tallos.
  2. Picamos la cebolla y la echamos a la sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté empezando a ponerse blandita echamos los champiñones y salpimentamos.
  3. Cuando estén la cebolla y los champiñones listos echamos el arroz y lo dejamos 2 o 3 minutos para que coja sabor mientras lo vamos moviendo.
  4. Añadimos el caldo, no todo, y dejamos reducir (en nuestro caso el caldo fue comprado pero si tienes uno casero mejor que mejor).
  5. Cuando se haya reducido, echamos el resto del caldo hasta que el arroz esté listo. ¡Cuidado que puede pegarse, ve moviendo.
  6. Cuando esté listo, podemos servirlo echando un poco de mantequilla, perejil y parmesano. ¡Listo!

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Obviamos la mantequilla, el parmesano, y el perejil porque son cantidades muy pequeñas y porque aquí, la encontráis en cualquier supermercado a muy buen precio.

Así que sin más os dejamos con las fotos del risotto (pareado incluido).

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